Mousserend

Bleke strogele kleur met een fijne en aanhoudende geur; aangenaam en aromatisch met delicate tonen van appel, honingdauw en peer. De mousse is zacht van structuur met frisse, zachte zuren.  Uitstekend als aperitief. Goed te combineren met borrel hapjes en schaal- schelpdieren.

Bleke strogele kleur met een fijne en aanhoudende geur; aangenaam en aromatisch met delicate tonen van appel, honingdauw en peer. De mousse is zacht van structuur met frisse, zachte zuren.

Rosé kleur met aroma’s van aardbeien, framboos en bloemen. De mousse is zacht en de frisse zuren complimenteren het fruit.

De kleur is zacht strogeel. In de neus fruitige aroma's zoals tonen van appel en Williams-peer. Verder nog tonen van witte bloesem. In de smaak mooie subtiele zuren met een krachtige maar niet overdadige bubbel.

The bistro way of life Bij Café de Paris droom je weg naar de typerende Franse caféetjes en hun bruisende sferen. Naar eenplek waar je vrienden ontmoet aan de bar, je neervlijt in een comfortabele fauteuil of nieuwe mensen leert kennen op het terras. Het merk Café de Paris biedt een diversiteit aan mousserende wijnen met energieke en verfrissende smaken. Te herkennen aan de fijne natuurlijke bubbels, een mooie gouden kleur en een expressieve persoonlijkheid. Het zijn heerlijke dorstlessende wijnen die je graag als aperitief drinkt. Dat Café de Paris het meest geschonken aperitief in Frankrijk is dan ook geen verassing. Het idee om een licht bubbelend en verfrissende wijn te ontwikkelen ontstond in Parijs, als eerbetoon aan deze mooie stad waar in alle caféetjes iedere dag weer een mooi glas mousserende wijn geschonken wordt. Vandaag de dag zijn de mousserende wijnen van Café de Paris niet weg te denken uit het straatbeeld en behoort het tot de 10 bestverkochteFranse mousserende wijnmerken wereldwijd. Café de Paris draait om momenten delen, samenkomenmet vrienden, collega's of familie, successen vieren of om eens lekker te relaxen. Het maakt niet uit hoe laat het is, wat voor weer het is, eris altijd een goed moment om een glas Café de Paris te drinken. Samen creëren we mooie momenten.Open een fles Café de Paris en laat het gevoel en vreugde van Parijse cafés om je heen schitteren. Santé!

Als je een fles Café de Paris opent, duik je in de gemoedelijke sfeer en levensvreugde van Parijse cafés: vergaderen aan de balie, ontspannen op de bank, mensen ontmoeten op het terras… Café de Paris draait om een wijn met een levendige en verfrissende smaak, een heerlijk dorstlessende wijn die we graag delen bij het aperitief. Met Café de Paris laat je de kurk los en laat je de vreugde van Parijse cafés om je heen schitteren!

Bleekgoud van kleur. Aroma’s van citrus, witte bloemen en wit fruit. Levendig van smaak, fris en elegant.  Na de eerste vergisting vindt de tweede vergisting van champagne plaats in de fles. De wijn heeft na de eerste vergisting nog geen bubbeltjes en wordt in de fles gestopt samen met gistcellen en suiker. Hierdoor begint de tweede vergisting die ongeveer 3 weken duurt, de suikers worden omgezet in alcohol en koolzuur. Daarna hebben de gistcellen nog steeds een functie genaamd ‘autolyse’ waarbij de dode gistcellen in contact zijn met de champagne. Dit effect geeft het aroma van vers brood. De Castellane Champagnes rijpen voor 24 maanden op fles.

In het hart van de Champagne bevindt zich het premium Champagnehuis Castelnau. Champagne Castelnau dankt haar naam aan een heldhaftige generaal in de Eerste Wereld oorlog. In die tijd, zo rond 1912, verenigden een aantal wijnboeren zich in Reims om samen Champagne te maken. Zo konden ze gezamenlijk de kwaliteit verbeteren en kennis uitwisselen met elkaar. There’s a new kid in town! Nu meer dan 100 jaar later is het tijd voor een nieuw modern jasje, maar wel met de opgedane kennis en ervaring van de afgelopen eeuw. Vintage meets modern, let’s rock and roll! Champagne Castelnau maakt onder leiding van keldermeester en wijnmaakster Elisabeth Garcelot verschillende stijlen Champagne. Voor elke gelegenheid en moment van de dag. Het team van Champagne Castelnau heeft een vrije geest en omarmt nieuwe ideeën omtrent wijn maken. Ze stoppen extra veel energie, liefde en aandacht in en aan de wijngaarden. En dat proef je terug in het glas! De boeren hebben respect voor de natuur en werken volgens een duurzaam wijnbouw beleid. Zo werken zij aan een betere en gezondere toekomst. Wijnmaakster Elisabeth Garcelot laat de flessen langer rijpen in de kelders dan gebruikelijk is voor Champagne. Zo krijg je mooiere, complexere en krachtigere Champagnes en zijn ze klaar om NU gedronken te worden. De Réserve is een stapje verder, een trede hoger dan de Brut variant. Nog een beetje beter. Met een blend van 40% Chardonnay en 40% Pinot Meunier aangevuld met Pinot Noir, biedt deze Champagne de kracht van elegantie. Elegant genoeg om te drinken als aperitief bij een diner of als opfrisser op een zomerse dag met tapas. Ook krachtig genoeg om te serveren bij gebakken zeetong, gegrilde coquilles of rijk gevulde salades. Doordat er dertig procent reservewijn is toegevoegd (dit zijn wijnen van vorige jaren) en deze nog langer in de kelder hebben gerijpt, is dit het icoon onder de Champagnes van Castelnau. Door haar lange en langzame rijping creëert Castelnau een slow-wine. Een complexe wijn met verschillende geur en smaakelementen. Een Champagne met diepgang! En door de lange rijping van 5 jaar wordt er een Champagne met een enorme veelzijdigheid gecreëerd. Een Champagne met een elegante aanzet, een mondvullende rollercoaster met een afdronk die lang aanblijft.

Helder strogeel van kleur. In neus aroma’s van groene appel, citrus en toast. Levendig in de mond met een zachte mousse. De afdronk is fris.  Aperitief, serranoham, oesters en salades

Lichtgeel in het glas met een gouden gloed. Aroma’s van gedroogde noten en een vleugje getoast brood. In de mond een goed uitgebalanceerde smaak en een delicate afdronk. De Xarel∙lo geeft de wijn body & structuur, de Macabeo zorgt voor finesse en frisheid, en de neus komt van de Parellada. Verfijnd aperitief. Past ook uitstekend bij uitgebreide tapas, pasta, gegrilde vis en inktvis.

Complexe wijn met intense tonen van brioche, boter en kruiden. Veel fruit in de vorm van citrus, exotisch fruit en kweepeer. Vol en rond. Een wijn met een lange finale en een heerlijke mousse. 

Deze wijn bestaat uit Prosecco en Raboso druiven. Prosseco wijn is afkomstig van een gebied ongeveer 50 kilometer te noorden van de Italiaanse stad Venetië, in de regio Veneto. De druiven worden zowel handmatig als machinaal geoogst. De fermentatie vindt plaats met behulp van geselecteerde gisten bij een gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn in stalen tanks. Het mousserende proces wordt uitgevoerd door middel van de Martinotti/Charmot methode.

Deze wijn is gemaakt van de Glera druif, algemeen bekend als dé Prosecco druif . De tweede vergisting voor deze mousserende wijn duurt minstens een maand, waardoor een druk bereikt wordt tussen de 3 en 5 bar. Alles boven de 3 bar is officieel een Spumante. Deze Prosecco Spumante heeft dankzij de vergisting veel minuscule bubbels.

Amberkleurig met groene en oranje tinten en een fijne, levendige schittering. Complex en intens met aroma's van gekonfijte citrus, Williams-peer, stuifmeel en geroosterde amandel. Vintage 2008 heeft een bijna zoute concentratie die is afgeleid van kalkrijke grond in een bijzonder koele zomer. Het resultaat is een soepele maar krachtige champagne met een lange, geleerde en pure afdronk.

De geschiedenis van de wijnfamilie Follador gaat terug tot de 18de eeuw. Ook vandaag zijn zij in het Veneto wijndistrict een bekende naam. De Follador Prosecco is afkomstig van de wijngaarden rondom het plaatsje Treviso even boven Venetie. Voor de spumante heeft het een eigen D.O. Bij een eerste ontmoeting met de wijn valt de elegantie op naast een geur van peer, witte perzik, abrikoos en amandelen. De kleine fijne belletjes rijgen zich als minikabeltjes omhoog. De uitnodigende smaak is zuiver, vol fruit en knisperend fris. Een prachtige aperitief en feestwijn van onberispelijke kwaliteit.