Rood

Aroma’s van rood en donker fruit zoals frambozen en bosbessen aangevuld met tonen van hazelnoot en amandelen. De smaak is mooie in balans, rond en vol fruit. De tempranillo druiven profiteren in La Mancha van veel zonuren en koude winters. De vinificatie vindt plaats op roestvrijstalen tanks en op gecontroleerde temperaturen om de fruitaroma’s zo goed mogelijk te bewaren. Rood vlees, pasta gerechten, paella en milde kazen.

Bessen, kersen, kruidig.  De druiven worden handmatig geoogst en direct naar de kelder gebracht om frisheid te bewaren. Vervolgens vind de fermentatie plaats op roestvrijstalen fusten om het fruit in de merlot te behouden.  Vleesgerechten, pizza, pasta en jonge harde kazen

Een intens helderrode Merlot in het glas. Veel rijp fruit in de geur: bessen, kersen en wat bramen. De wijn drinkt soepel, is mediumvol en heeft een fijne afdronk.

De gemiddeld 20 jaar oude wijnstokken voor de Pascaline Merlot worden geplant in l'Aude en Herault. Ze liggen op twee hellingen in het zuiden, die veel zon opvangen. Dit is een onderscheidend voordeel voor de wijn. Rijp geoogste druiven, waaruit een eenvoudige maar eerlijke en lekkere wijn geproduceerd wordt. De geur en de smaak van rode bessen maakt deze kersenrode wijn een voorbeeld voor een prachtige, soepele Merlot voor elk moment. Heerlijk in combinatie met wildgerechten, stoofschotels, gerechten met tomatensauzen en zachte kazen.

Helder robijn rood van kleur. Aroma’s van zwarte kersen, bramen en kruidig. Zacht in de mond en toegankelijk. Na de oogst worden de druiven ontsteelt maar niet gekneusd en zachtjes geperst. De most is vergist voor 8 dagen op 28 graden Celcius. Daarna vindt de malolactische vergisting plaats. Rood vlees, pizza, rijk gevulde pasta’s, kazen

Primitivo afkomstig uit Puglia is de laatste jaren terecht in populariteit gestegen. Puglia is als streek verdeeld over vijf wijnregio's en ligt in een uitgestrekt gebied aan de oostkant in de hak van de laars van Italië. Samen met Sicilie is Puglia de grootste wijnproducten van Italie met voornamelijk rode wijnen. De Primitivo van Campo di Marzo wordt geproduceerd volgens de modernste technieken, waarbij gedurende het gehele proces de temperatuur nauwlettend wordt gevolgd en zo laag mogelijk wordt gehouden, hetgeen belangrijk is om het fruit in de smaak te behouden. Dit resulteert in een wijn met dieprde kleur en uitbundige aroma's van vers rood fruit. Pittig en levendig qua stijl.

De Montepulciano druif is een bekend druivenras die veel voorkomt in de D'Abruzzen, Italië. Veel wijnliefhebbers genieten van het herkenbare fruit van deze druif . Deze druiftypische montepulciano heeft tonen van diep blauw fruit als blauw bessen, een klein pruimpje en tonen van kersen. Een 'levendige' wijn, licht van structuur en geschikt als aperitief of begeleider van lichte gerechten. Wij raden je aan de wijn licht te koelen. Hierdoor komt het fruit van deze wijn mooi tot zijn recht. Dit zou je rode huiswijn kunnen zijn!

De perfecte combinatie van kersen-, bessen-, pruimen- en chocoladesmaken. Milde tannines.

Een zeer geliefde wijn van de klassieke Bordeaux-druif Malbec. In twee woorden te omschrijven als: zwoel en zacht. Met een donkere paarsrode kleur. In de geur bakken met rijp fruit: pruimen, kersen en bramen. Daarnaast ook wat zoete specerijen: denk aan zoethout en vanille. Fijne zuren, zachte tannines en mediumvol.

Kersenrood van kleur. Tonen van kersen en aardbeien in de neus. Fluweelzacht met een kruidige afdronk. Nadat de druiven per perceel worden geoogst worden deze ook individueel op kleine fusten vergist. Dit gebeurt om het karakter per perceel te behouden. Dan wordt 50% van de wijn gerijpt op nieuwe eikenhouten fusten van Franse origine en de resterende 50% op gebruikte fusten voor 6 maanden. Steak, pasta- en rijstgerechten, tapas en Manchego kaas

Een dieprode wijn met een neus van zwarte bes en framboos. De smaak is rond, vol en elegant met lichte vanille tonen in de afdronk.

Zachtheid en fruitigheid zijn de kernkarakteristieken van deze Spaanse rode wijn. De kleur is kersenrood met wat paarse tinten. Bramen, aardbeien en bosbessen nemen het vervolgens over in de geur. De wijn drinkt soepel door zijn zachte structuur en overdaad aan bosvruchten.

Wereldwijd mag de pinot noir, die in eerste instantie faam heeft gemaakt in de Bourgogne, zich verheugen over een groeiende belangstelling. De pinot noir voelt zich thuis in wat koelere streken en is moeilijk te cultiveren en te vinifiëren. Maar wie deze uitdaging aangaat, en de pinot noir plant op de jusite grond in het juiste (micro)klimaat, en dan ook nog de juiste keldertechnieken toepast, wordt rijkelijk beloond. Met deze voorwaarden in het achterhoofd heeft de wijnmaker van Couvey geschikte terroirs gezocht en gevonden in de uitlopers van de Pyreneeën. Een deel van de druiven wordt vroeggeoogst, het suikergehalte is dan nog relatief laag, met als doel om na de fermantie de elegante stijl en fruitige aroma's die zo typerend zijn voor een goede Pinot Noir te behouden. De overige druiven worden later en dus rijper geoogst en ondergaan een lange maceratie. Na de gisting rijpt een derde deel voor een aantal maanden op fusten van frans eiken waarmee de wijn aan complexiteit wint. Na assemblage van de twee apart gevinifieerde wijnen mag het resultaat er zijn; een evenwichtige, heerlijke Pinot Noir in Bourgogne stijl. Proefnotities: Glanzend granaatrood, verleidelijk fruitig bouquet (frambozen, kersen) met een subtiele zweem van rook en een pepertje. De smaak sluit harmonieus aan; fruitig, elegant, goed in balans en een zijdeachtige lange afdronk. Op dronk en licht gekoeld serveren.

Hier excelleert de grenache van de oude stokken. De wijn krijgt een houtlagering deels op eikenhouten vaten. Intens kersenrode kleur. Met een bouquet van rijp fruit en specerijen. De smaak is levendig en mooi in balans.

De druiven worden handmatig geoogst. Hierna vindt de vergisting plaats voor 8 dagen op rvs tussen de 26 – 28 graden Celsius. De maceratie en fermentatie is beperkt tot 8 dagen, om zo de fruitaroma’s en zachte tannines te behouden.

De wijngaarden liggen in Oost Italië, aan de Adriatische Zee. De bodem bestaat uit vruchtbare dalen. De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode. De Montepulcianodruif geeft hier een mooi gekleurde wijn met in de neus een zekere kruidigheid en iets van kersen, terwijl de smaak vrij stevig is met een plezierige afdronk.

Na de kneuzing volgt er een koude schilweking, waardoor frisheid bewaart blijft. Daarop volgt een van nature langdurige vergisting. Vervolgens ondergaat 10% houtrijping op kleine Franse eikenhouten fusten.

Een volle, rijke, donkerrode wijn met aroma's van bramen en kersen. Zacht en mild in de afdronk.

Een blend van twee vriendelijke druiven. De bekende Merlot en de plaatselijke Raboso, die handmatig geoogst worden. De fermentatie vindt plaats met behulp van geselecteerde gisten onder gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn in stalen tanks.

Kersen, aardbeien, frambozen, licht rokerig, sappig, fris en soepel Wijn/Spijs: Beef Wellington, Gevogelte, Kalkoen (gevuld), Pastagerechten, Risotto met paddenstoelen, Gegrilde groenten.

Croix d’Or biedt een serie aan wijnen met allemaal een klassieke, Franse stijl. De wijnen uit de Pays d'Oc hebben een uitstekende prijs/kwaliteitverhouding. Een pittige en karakteristieke merlot met een mooie, dieprode kleur. In de neus heeft de wijn aroma's van zwarte bessen en bramen. De smaak is rijk en zeer zacht met tonen van aardbei en zoethout. De wijn heeft een ronde en zachte afdronk.

Op-en-top Malbec! Donker paarsrood en met een zwoele geur. Allerlei aroma’s springen het glas uit, zoals rijpe pruimen, kersen(jam) en een lichte kruidigheid. Vol en romig in de smaak, plezierig aangevuld door fijne zuren. Zijdezacht.